В честь состояния среднего опьянения!...

[N.K.V.D.]

Ликер «Бейлиз» по-домашнему

Данный рецепт максимально приближен к оригиналу поэтому немного длителен в изготовлении. Если же у вас нет времени и у вас друзья уже в гостях возьмите банку сгущенки, 0.5л водки и две чайные ложки растворимого кофе, смешайте миксером и порадуйте гостей. Рецепт ниже для настоящих гурманов.

Бейлис - ирландский сливочный ликер, который производится с 1974 года. Основные его составляющие это сливки, ирландский виски, какао-бобы, сахар, ваниль.

Существует несколько его разновидностей: «Baileys Original» (стандартный ликер бейлис), «Baileys Mint Chocolate» (ликер бейлис с мятой и шоколадом), «Baileys Crème Caramel» (ликер бейлис с добавлением карамели) и «Baileys Coffee» (ликер бейлис с добавлением кофе). Baileys очень широко используется, как ингредиент, в различные алкогольные коктейли.

Очень вкусный заморский ликер вполне реально сделать самому в домашних условиях из доступных всем ингредиентов. Единственный минус - настаивается он более 10 дней… Но, результат того стоит!

Ингридиенты:
водка или виски 400 мл
сливки (15-20%) 750 мл
сырая сгущенка 1 банка
сахар 4 ст.л.
ванильный сахар 4 пакета
мед 2 ч.л.
яйца 2 шт.
растворимый кофе 3 ч.л.
имбирь, корица по вкусу

Рецепт приготовления домашнего ликера Бейлиз состоит из нескольких этапов.

Первым делом приготовим водочную настойку - это при условии, что вы берете водку, а не виски. Для этого 4 столовые ложки сахара смешиваем с капелькой воды и ставим в микроволновку на максимальную мощность. Через пару секунд сахар начинает превращаться в леденец, периодически поглядывайте, чтобы он был карамельного цвета, а не пережженный. Достаем сахар и вливаем в водку, туда же кладем имбирь на кончике ножа и столько же корицы, 3 пакетика ванилина и 2 чайные ложки меда. Эту смесь нужно настоять в холодильнике 5 дней (в плотно закрытой бутылке), периодически сильно встряхивая.

После того как водочная смесь настоялась, приступаем к смешиванию самого ликера. В большую эмалированную посуду выливаем 500 мл охлажденных сливок, добавляем 2 желтка и взбиваем в однородную массу.

Теперь добавляем сгущенку и кофе, разведенный в чайной ложке воды и снова взбиваем.

Добавляем оставшиеся сливки и опять взбиваем. После чего добавляем водочную настойку, обязательно процедив ее через марлечку, 1 пакет ванилина и взбиваем в последний раз.

Получившуюся смесь ставим в холодильник еще на 5 дней. По истечению срока еще раз процеживаем и разливаем по бутылкам.

Важно: чем жирнее сливки вы возьмете, тем гуще будет ликер. Чем дольше настаивать ликер, тем он будет насыщеннее. Если добавить больше кофе, будет чувствоваться яркий кофейный аромат. В оригинальном рецепте присутствовала еще и дубовая кора, которая добавлялась в водочную настойку в количестве 1 чайной ложки (по вкусу)

@темы: Игрушки для Больших мальчиков

Comments

[Торманн де Фокс]

Обязательно надо будет попробовать!
Интересно, сколько попыток уйдёт у меня, чтобы выяснить, сколько грамм в одном указанном в рецепте пакетике ванилина (фасовка бывает разной) и какова максимальная мощность микроволновки автора (они тож сильно разные). Хотя нам, нищебродам, сахар до золотистого цвета можно и на газу растопить.

[Патсталом]

интересно - сколько можно хранить подобный продукт?

[N.K.V.D.]

Патсталом, а зачем его хранить?!!!

[Патсталом]

N.K.V.D., если сделал литров 5, то за один вечер это 2-4 человека не выпьют. Вопрос: нужно ли квасить до последнего, или можно хранить эту сладкую бурду месяц, два, три? ))

[Фред Луо]

Если четверо за вечер не усидят пять литров бурды, достойны ли они высокого звания человеков?

[Патсталом]

Человека ли?

[Фред Луо]

Ну, свинуха. Тоже звание )))

Я, в целом, алкоголизму всегда предпочитаю аморальный образ жизни, он как-то для тонуса полезнее.